白トリュフオイル
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ロスガトスのダウンタウンにある"Sur La Table"で、ローカルシェフのクッキングクラスを受けて以来、凝っているのが、この"White Truffle Oil"。

最高級の白トリュフをオリーブオイルに漬け込んで作るこのオイル、数滴であの豊かなトリュフの香りが簡単に再現出来ます。60mlの小瓶で、$9.95。トリュフを取り寄せることを考えれば、とても気軽でお得。

凝り始めると止まらない私は、パスタに数滴、ドレッシングに数滴、リゾットに数滴。何にでも、入れたくなってしまいます。(笑)

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今日は、下ゆでした芽キャベツをフライパンでソテーして、仕上げにパルメザンチーズを振りかけ、このオイルを数滴。もう、病み付き....。でも、香りが本当に豊かで、当たり前の野菜のソテーが一瞬にして、グルメレストランの味に。

「うん、なんかこれ、おいしい!」と夫。当分は種明かししたくない気分です。


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by satchi_nakajima | 2006-09-19 11:27 |
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