ファーマーズマーケット Vol. 2
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久しぶりにファーマーズマーケットに寄ったら、メキシカンの新しいテントを発見。普段からメキシコ料理が好きな私と夫、そのまま通り過ぎる訳にはいきません。メニューもとてもオーセンティック。

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Chicken TamaleとEmpanadasをオーダー。手前の一見ちまきの様に見えるのが、Tamale。奥がEmpanadas。

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Tamaleは南アメリカに古くから伝わる伝統料理のひとつ。トウモロコシの粉に、水とラードを加えて練ったものに、肉や野菜を詰め、トウモロコシの皮や植物の葉でくるんで蒸したもの。これに、サルサをつけて食べます。東海岸ではあまり見かけない料理ですが、カリフォルニアではホットドックスタンドならぬ、tamaleスタンドがある位、日常的な食べ物です。Empanadasといえば、中にカスタードが入っているペイストリーが一般的ですが、ここのテントでは、チキンとチーズにモレソース(チリなどのスパイスにチョコレートを合わせたもの)がかかったものが挟まれていました。チョコレートといっても甘くなく、どちらかといえば、苦い感じ。でも、この苦さがまたサルサに合って絶妙なのです。

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by satchi_nakajima | 2006-08-09 15:27
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